วัตถุดิบและเครื่องปรุงยำเส้นแก้ว วากาเมะ

• - เส้นแก้ว หรือเส้นแก้วเส้นเล็ก 150 กรัม
• - กุ้งสด 300 กรัม
• - หมูยอ 1 แท่ง (หั่นชิ้นพอดีคำ)
• - หมูบด 3 ช้อนโต๊ะ
• - ต้นหอม 3 ต้น (หั่นท่อน)
• - ผักชี 2 ต้น (หั่นหยาบ)
• - หอมใหญ่ 1 ลูก (ซอยบาง)
• - มะเขือเทศ 5 ลูก (หั่นชิ้น)
• - พริกสด 6 เม็ด (สับละเอียด)
• - น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมะนาว 2 ลูก
• - น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• - วากาเมะแห้ง 10 กรัม

วิธีการทำยำเส้นแก้ว วากาเมะ

1. เตรียมวัตถุดิบ
นำวากาเมะแห้งแช่น้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 5–10 นาทีจนพองนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นชิ้นพอดีคำ ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้ตามรายการ

2. เตรียมเส้นแก้ว
ล้างเส้นแก้วด้วยน้ำดื่มสะอาด 2 รอบ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

3. เตรียมเนื้อสัตว์
ลวกกุ้ง หมูยอ และหมูบดให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

4. ทำน้ำยำ
ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกสับ คนให้เข้ากัน ชิมและปรับรสตามชอบ ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม

5. คลุกเคล้าและจัดเสิร์ฟ
นำเส้นแก้ว วากาเมะ เนื้อสัตว์ และผักทั้งหมดใส่ชามผสม ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทันที

เครดิต : Wongnai. (n.d.). ชื่อสูตรอาหาร [สูตรอาหาร]. https://www.wongnai.com/recipes/ugc/074c082dc6534224a960311337e3031e